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黄耳鱼片汤——清爽可口抗衰补肝
2022-08-06

食物的种类有很多,不同的食物营养的价值也是不一样的呢,我们应该合理的搭配食物哦。黄耳大家都吃过吗,是一种可以具有保健作用的食材哦,清爽可口,而且可以有很好的营养的补充,如何食用呢,今天就来介绍黄耳鱼片汤的做法吧。

主料:黄耳50克,丝瓜250克,草鱼300克

辅料:鸡蛋75克

调料:料酒25克,盐10克,大葱10克,姜15克,淀粉(豌豆)15克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克

黄耳鱼片汤的特色:

清爽滑嫩,汤鲜可口。

黄耳鱼片汤的做法:

1.黄耳用温水泡透,削去根,洗净泥沙,片成薄片,再用开水冲漂涨透。葱白切段,余下的葱和姜一起捣烂,用料酒取汁。

2.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好。

3.丝瓜刮去粗皮,切去蒂,切成四开,片成瓤,切成3厘米长的象眼块(或鸟形块)。

4.将鸡汤1250毫升放入锅内,下入黄耳、盐和味精,烧开调好味,撇去泡沫,现放入丝瓜青,烧开便装入汤盆内,撒胡椒粉、葱段。

5.将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开,将浆好的鱼片撒入锅内,用筷子轻轻拨动,待熟时即和漏勺捞出,放入黄耳鸡汤内,放上鸡油即成。

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。促进肝脏代谢,防止脂肪在肝脏积累,提高肝脏解毒功能,可有效地防病健身,延缓衰老。调节机体代谢技能,改善机体状况,提高机体血红蛋白和血浆的含量。这样的食谱可以有很好的补充营养的作用,而且鱼肉可以有健脑益智的作用,和黄耳一起吃,可以排毒,还可以有抗衰的效果哦。

关于黄耳鱼片汤的具体的制作的方法,大家都学会了吧,方法简单,而且有丰富的营养价值,不仅可以促进代谢,而且还可以起到清爽可口抗衰补肝,调理免疫力的作用哦,适合各类的人群,大家赶紧行动起来吧。