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果酱有哪些 果酱哪个牌子好
2022-08-02

果酱是很多人喜欢吃的一种食物,果酱使用各种水果制作而成的,味道诱人,甜甜的味道深受各位小朋友的喜爱,很多人喜欢用果酱涂抹面包吃。

果酱有哪些

在大体上,果酱的种类基本可以根据有没有果肉,果肉是不是完整,用的什么水果,究竟怎么做分成下面这几种:

1、Fruit preserves 腌渍水果(酱)

Fruit preserves,可以表示囊括了所有果酱的大类统称。凡是被保存在水果原汁、蜜糖水里的大块儿果肉,都能算作preserves的一员,跟加不加果胶、糖、或者酸关系都不大。但在多数地方,preserves单指那种由整只水果、或者大块果肉熬成的,果肉感格外突出的果酱。

2、Jam “你知道的那种”果酱

可能是中国孩子唯一熟悉的果酱品种。Jam里不会有完整的果肉,原料多半是剁碎了的果肉(多数情况下还需要果胶、糖和酸),经过快速熬煮,直到水果达到极细软、易涂抹的质地。

3、Marmalade 柑橘果酱

Marmalade?是果酱的某种高级非英文(maybe法文)叫法么?在marmalade最盛行的腐国,它的正确定义,是“只用柑橘属水果的果肉和果皮制成的果酱”。传统的Marmalade,需经过长时间熬煮,促使柑橘类水果释放出所有自身储备的果胶存货。而为了保留柑橘轻盈、清新的特点,marmalade从不额外添加果胶。

4、Jelly 果冻

Jelly直译过来是果冻,但在果酱的范畴里,jelly跟你小时候吃的“XX郎”不大一样。新鲜制作的jelly,晃起来比超市里的果冻要“duang~”得多,也能轻松抹开到面包上。而跟jam一样,jelly里也会放糖、酸和果胶,除了一点:果冻里没有果肉,只有果汁!除了果汁,茶呀、酒呀、甚至花花草草挤出的汁呀,都可以化身jelly的配料。

5、Conserve 什锦果酱

同一种水果做的果酱只能叫jam,但用好多果子做成的混血jam就叫conserve啦!简言之,所有的conserve都是jam,但不是所有jam都能成为conserve。混血混得厉害点的,有时还会坚果、果脯齐齐上阵。

6、Compote 煮熟的佐餐果酱

水果在糖水中熬煮,蒸发掉一到两成的水分,保留完好的水果形状,就成了这种冷热皆宜的佐餐果酱。Compote水分高、糖度低,因此保质期极短,现煮现食,配上咸味肉菜,就是一场到位的味蕾马杀鸡。而为了保证果肉状态的完好,水果必须经过缓慢的烹煮,才能保证compote的顺口细腻。

果酱哪个牌子好

1.皇家Irma草莓酱

这个草莓酱里面无添加防腐剂无糖,开盖可闻果香,尝一口,果酱里满满是果肉,很甜,甜里隐约有一丝丝酸味。抹面包恰是绝配,直接吃或者配上面包吃简直美味到飞起,酸酸甜甜,有草莓的清香,用来夹切片面包十分合适!

2.森林蜜语越橘果酱

这款果酱可是看得见大颗果肉的果酱,各种搭配吃法,甜蜜口感,十足诱惑!涂在吐司上特别好吃的,里面有很多大粒的果肉,也不是特别甜!

3.Hero英雄蓝莓

性价比高,品质也很好,略有点甜。有很大的蓝莓果粒,好吃不甜,配酸奶超赞,而且果肉特厚实,口感超级好。口感非常天然,淡淡的甜味,放燕窝里面或者涂面包上,绝对好吃!

常见果酱都有哪几种

草莓果酱、芒果果酱、苹果果酱、蓝莓果酱、菠萝果酱、猕猴桃果酱、香橙果酱、樱桃果酱、桑葚果酱、山楂果酱、橙皮果酱。

李子果酱的做法

李子2千克,细砂糖60克,肉桂1/2根,公丁香2颗。

1.保存瓶煮沸。方平底盘放冰箱预先冷却。

2.李子彻底洗净拭干水分,去蒂,对半竖切挖去种子。

3.放入较大的锅中,撒上细砂糖之后略微搅拌,开火加热。沸腾后关火,用打蛋器等打成糊状。

4.步骤3中加入肉桂和公丁香,再开火加热。沸腾后关小火,慢慢熬煮,随时注意不要烧焦。

5.用勺子舀一勺步骤4,放在步骤1的方平底盘上,如果不会流来流去,就是做好了。

6.趁热装入步骤1的保存瓶,瓶口留1~2厘米的空间,用力拧紧盖子以后倒置。这样就密封了。

小贴士:一般的果酱会加入相当于水果一半重量的砂糖,但李子果酱将砂糖的量减少到了极致,是纯正天然水果味道的健康果酱。