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春季吃什么菜养生
2022-08-02

我每年都用的办法推荐给你:每年农历的二月是茵陈上市的最佳时机,俗话说“二月茵陈三月蒿”三月就不入药了。用鲜茵陈3两煎鸡蛋,2---3天吃一顿。功能:解毒+除湿+清肝火,美食+健康+能养生

胡萝卜

春天最有利于精血化津气,充实人体的组织器官。春天的到来,好像新生命的到来,机体内随万物萌发、草长花开,也蕴动着一种勃勃的生机。但是春天气候多变,会直接影响人体的防御功能,全身的抗病能力也会下降;另一方面,各种细菌、病毒也开始大量繁殖,体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。为此在我们的饮食过程当中,我们必须要注意一些细节上的问题。

1.正确早餐

春天人体新陈代谢旺盛,人们明显的感觉是早晨醒得很早,但现在的人们晚上普遍睡得又很晚,所以会有睡眠不好的现象。早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥),还要喝一点咖啡或茶,以提神醒脑,一般南方人都有这种习惯。

2.补充维生素

权威营养专家指出:缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染,一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法,在众多食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以,春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。

3.多食食用菌

春季饮食应清淡一些,多吃蔬菜和一些食用菌,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候,很多病毒都会趁虚而入,进入你的体内,多食食用菌能增加你的抗病毒能力

血行郁滞型

主要表现:精神抑郁,性情急躁,头痛,失眠,健忘,或胸胁疼痛,或身体某部有发冷或发热感,舌质紫暗,或有瘀点,瘀斑,脉弦或 涩。

食疗推荐:逐瘀逍遥酒 桃仁、川芎、红花各l00g,延胡索、枸杞子、丹参、川牛膝各150g,柴胡、香附、佛手各50g,白酒3000g。将上述各味切碎,纳入纱布袋内,扎紧袋口,放入酒坛内,倒入白酒密封浸泡1个月以上,每天振摇1次,即成。有活血化瘀消郁的功效。

气郁化火型

主要表现:性情急躁易怒,胸胁胀满,口苦而干,或头痛,目赤,耳鸣,或嘈杂吞酸,大便秘结,舌质红,苔黄,脉弦数。

食疗推荐:丹栀逍遥饮 丹皮、山栀子、杭白芍、云茯苓各l5g,柴胡、白术、当归、菊花各10g,陈皮9g,生甘草6g,白糖适量。将上述药物加水煎汤约300ml并加白糖适量,每日分2次服完。有理气解郁的功效。

肝气郁结型

主要表现:郁郁寡欢,胆怯多疑,胁腹胀痛,记忆减退,行动笨拙,孤独自卑,且上述表现常随精神情绪因素的变化而影响,苔薄腻,脉弦。

食疗推荐 柴胡合欢饮:柴胡、菊花、香附各10g,合欢皮、白芍、云茯苓各l5g,枳壳9g, 生甘草6g,白糖适量。将上述药物加水煎汤约300ml并加白糖适量,每日分2次服完。有理气解郁的功效。

心神惑乱型

主要表现:精神恍惚,心神不宁,多疑易惊,悲忧善哭,喜怒无常,或时时欠神,或手舞足蹈,骂詈喊叫等多种症状,舌质淡,脉弦。

食疗推荐:甘麦红枣粥 浮小麦、酸枣仁各30g,生地、丹参各l5g,柴胡、当归、香附各l2g,甘草10g,大米l00g。将上述诸药放入砂锅后,加水煎取药汁,去渣,再加红枣、大米煮粥, 熟后即可食用,分2次,1日服完。有养心安神畅志的功效。

下面介绍一些适合春天吃的家常菜。

莴笋胡萝卜

用料:莴笋200克、胡萝卜300克,葱、姜、色拉油、清汤各适量,湿淀粉、精盐、酱油、料酒、香油各少许。

制法:将莴笋、胡萝卜分别洗净外皮,切成均匀的小块,放入开水锅中烫一下捞出;将葱切段,姜切片备用。炒锅上火,倒入色拉油,加热后放入葱、姜煎炸片刻,将葱、姜拣出,再加入清汤,随后把莴笋、胡萝卜倒入锅中,加精盐、酱油、料酒,用大火烧沸后,改用小火把莴笋和胡萝卜煨大约35分钟,再加入湿淀粉勾芡,最后淋入香油,出锅即可。

特点:咸香清爽,能消食通便,清热化痰,润燥明目

辣子鸡丁

材料:鸡脯肉1块、姜片、葱节、剁细的豆瓣酱、花椒、干辣椒、花生、芝麻腌料:酱油、料酒、淀粉

作法:

1、鸡胸肉切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟。

2.锅中加油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出。

3.起油锅,待油6成热时放入干辣椒,花椒,姜片葱节炒香,然后放入豆瓣酱,沿锅边炝酒,放入鸡丁、花生翻炒均匀,再加入适量糖、盐,炒熟的芝麻炒匀,盛出。

返老还童(首乌炖核桃):

首乌50克,核桃100克,蜜枣2粒,瘦肉一块。把瘦肉在热水里焯一下。然后放入核桃,首乌,蜜枣,小火炖2个小时即可。

点评:首乌具有养肝柔肝,补肾乌发的功效,核桃有益智润肠的功效,和瘦猪肉一起炖既美味又合适宜。

茁壮成长(油焖春笋):

春笋去壳,取嫩茎部分切滚刀块;打几个葱结,切少许葱花;食用油烧热,下葱结煸香后下笋块翻炒片刻;加入老抽,白糖,茴香继续翻炒,加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右;大火收稠汤汁,取出葱结,撒入新鲜葱花,出锅装盆即可。

点评:被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋顺应节气,春天破土而出,节节攀高。中医认为春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

恬淡虚无(素饺子):

绿豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油做成馅。

点评:春天是万物生长的季节,春芽类(各类豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜应该是最顺应季节的食材了,有助于阳气的生发。

心想事成(八宝菠菜):

菠菜洗净切段、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝,放加盐的滚水中焯熟;腰果,杏仁、核桃放热油里面过一下捞出,压碎;油烧热下葱,火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上,加盐,味极鲜,香油拌匀,洒上干果碎即可。

点评:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

此外,适当进食动物的肝脏,尤其是鸡肝比较温和,能够补血养肝,还能温胃,是食补肝脏的佳品,效果比其他动物肝脏更好。可以加工成卤鸡肝、鸡肝粟米粥等。

甜甜蜜蜜(红枣蜜豆):

红豆(或白豆、芸豆)400g,红枣100g,冰糖100g,麦芽糖300g,油100ml(有麦芽糖不加油也可以)。红豆、枣洗干净用水泡四小时加水煮约半小时。把煮熟的豆子、枣控干水。在锅里混合上述材料,慢慢搅动,约半小时关火。

点评:中医认为春季为肝气旺盛之时,肝属木,脾属土,肝旺会抑制脾胃的功能(木克土),而酸入肝,甜入脾。这个季节最好增甘少酸,红枣是很好的健脾益气的食材。

春季应养肝,与其相适的应季的蔬菜有:韭菜、芹菜、菠菜、葱,山野菜也不错(是绿叶蔬菜都可选择),春季可适当吃些甜品菜肴,养肝的同时应健脾可食用:红薯、芋头、大枣、黑木耳等。酸的口味的菜品要少食。

春季注重养肝,上面'金鱼"回答的很好了已经,我补充一句,任何时候,养成良好的生活习惯才最重要!加油!